THAI FOOD - GASTRONOMIA TAILANDESA
La gastronomía de Tailandia es uno de los principales atractivos del país y una parte importante de su cultura, con una mezcla armoniosa de tradiciones y sabores que se caracteriza por platos fuertemente aromatizados en los que no sólo destaca el picante, se busca un equilibrio entre los sentidos del gusto fundamentales con matices dulces, salados, ácidos y en ocasiones amargos que hacen de la cocina tailandesa una de las más ricas.
A continuación, algunas de las recetas más famosas que han hecho a la cocina tailandesa conocida en todo el mundo y que no puedes dejar de probar:
Khao Pad: El arroz es uno de los ingredientes
básicos que nunca puede faltar, en Tailandia se utiliza la variedad jazmín. De
hecho, “comer” en tailandés se dice Kin Khan que significa literalmente comer
arroz. Un plato ideal para principiantes es el Khao Pad (ข้าวผัด), arroz
frito al estilo tailandés. Existen una infinidad de versiones preparadas con
distintos tipos de carnes o mariscos y verduras, la más extendida es el arroz
frito con pollo, Khao Pad Kai un plato sencillo y deliciosos que siempre gusta.
Pad Thai: El Pad Thai (ผัดไทย) es uno de los platos más conocidos
de la cocina tailandesa e indispensable tanto para locales como para
extranjeros que se puede disfrutar en cualquier lugar del país.
En Tailandia existen muchas versiones y recetas
del Pad Thai para todos los gustos dependiendo de zona del país donde lo
preparen que combina matices dulces, ácidos y salados con una textura y un
sabor sorprendente.
Se trata de un salteado de noodles o fideos de
arroz que se fríen con huevo, condimentado con azúcar de palma, pasta de
tamarindo y salsa de pescado, acompañado de tofu y algunas verduras como el
cebollino y para completar su sabor langostinos, gambas pollo o cerdo. Se sirve
con unas rodajas de lima, brotes frescos de soja, chili seco en polvo y
cacahuetes tostados machacados al gusto.
Tom Yum: La sopa más famosa de Tailandia Tom
Yum (ต้มยำกุ้ง) con su mezcla de aromas y sabores, no te dejará indiferente.
Normalmente se elabora con langostinos (Kung), aromatizada con cilantro y
jengibre, matices cítricos de lemongrass y lima, un punto dulce con azúcar de
palma y sin olvidar el picante de los chilis que caracteriza a la cocina
tailandesa.
Green curry: El curry verde, conocido en
tailandés como "kaeng kiao wan" (แกงเขียวหวาน), es una variedad de curry popular
en la cocina tailandesa. Se caracteriza por su color verde, que proviene
principalmente de los chiles verdes frescos utilizados en la pasta de curry, y
su sabor picante y aromático. La leche de coco es un ingrediente clave en la
mayoría de las recetas de curry verde, junto con otras especias y hierbas como
cilantro, galangal, jengibre, hojas de lima kaffir y albahaca tailandesa.
Mango Sticky Rice: Es el postre tradicional por
excelencia en Tailandia y suele gustar a todo el mundo. Los ingredientes
principales son el mango maduro y en su punto para que tenga un sabor más
dulce, pelado y cortado en rodajas, acompañado de arroz blanco glutinoso o
pegajoso, más conocido como sticky rice, bañado en leche de coco y azúcar.
FRUTAS EXOTICAS:
El durián, conocido como el "rey de las
frutas" en Tailandia, es una fruta tropical famosa por su fuerte olor y
sabor distintivo.
Olor: El durián tiene un olor fuerte y
penetrante que puede ser desagradable para algunas personas, pero otros lo
encuentran atractivo.
Sabor: Su sabor se describe como una mezcla
compleja de notas dulces, cremosas y a veces amargas, con toques a almendras,
queso y otros sabores.
En Tailandia, el mango es una fruta muy popular
y apreciada, con diversas variedades cultivadas, como el Chok Anan y el Nam Dok
Mai. El Chok Anan, conocido como "mango miel", se caracteriza por su
sabor dulce y forma ovalada con extremos aplanados. El Nam Dok Mai es otra
variedad popular, especialmente en Tailandia, y también se cultiva
comercialmente en otros lugares.
- La base de la cocina tailandesa reside en la combinación de cinco sabores principales: dulce, salado, ácido, amargo y picante, creando una experiencia gustativa compleja y satisfactoria.
- Hierbas como la albahaca, la citronela y el cilantro, junto con especias como el chile y la galanga, son fundamentales para crear los aromas y sabores característicos de la cocina tailandesa.
- La comida tailandesa refleja una rica historia y tradiciones, con técnicas de cocina que se transmiten de generación en generación.
- La cocina tailandesa varía de región a región, ofreciendo una amplia gama de platos y estilos de cocina, desde los curries picantes del sur hasta los sabores más suaves del norte.
- La comida tailandesa es apreciada no solo por su sabor, sino también por su presentación visual, con arreglos florales y frutas talladas que deleitan la vista antes de probar el plato.
La comida tailandesa es una experiencia culinaria rica y diversa, famosa por su equilibrio de sabores dulces, salados, ácidos y picantes, a menudo potenciados con hierbas frescas y especias. Es una cocina que celebra la frescura de los ingredientes y la armonía en cada plato, desde el street food hasta las comidas más elaboradas.
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